Zupa czosnkowa - na zdrowie i rozgrzewkę

Zupa specyficzna :) ma zapewne tyle samo zwolenników co przeciwników :)

ale … nie można jej odebrać smaku - mocna, aromatyczna, pyszna zupa idealna na jesienny obiad.

Właściwości zdrowotnych czosnku nie trzeba chyba nikomu przytaczać, ale gdyby ktoś był ciekawy to przede wszystkim …

1. czosnek jest naturalnym antybiotykiem, hamuje rozwój bakterii, zwalcza infekcje, dlatego zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym powinien na stałe zagościć w naszej diecie
2. korzystnie wpływa na nasz układ pokarmowy usprawniając pracę jelit, dlatego warto dodawać go do mięs jak i potraw ciężkostrawnych
3. opóźnia efekty starzenia, a moc witamin jakich dostarcza przekłada się na ładniejszą i zdrowszą skórę
4. obniża ciśnienie krwi i korzystnie wpływa na nasze naczynia krwionośne, dzięki czemu zapobiega powstawaniu żylaków i pajączków na skórze
5. podkręcając metabolizm przyczynia się także do lepszego spalania tkanki tłuszczowej

Oczywiście ten niezwykle aromatyczny dar natury nie jest antidotum na wszystkie nasze bolączki :) ale ze względu na niesamowite walory smakowe oraz moc dobroci które daje naprawdę warto włączyć go na stałe do swojej diety.

Zupa czosnkowa - wersja hiszpańska

czas przygotowania ok 1 godziny

kaloryczność -  talerz zupy z grzankami ok 300 kcal

• 1 główka czosnku - drobno posiekanego i roztartego z solą

• oliwa z oliwek

• 2 kromki czerstwego pieczywa - rozdrobnionego na kawałeczki

• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku

• ok 2 l bulionu warzywnego

• 1 łyżeczka masła

• 2 jajka

• sól, pieprz, ostra papryka w proszku

• bagietka

• ząbek czosnku

• parmezan

• sól, pieprz

• Na rozgrzaną oliwę wrzucamy czosnek i gdy zacznie intensywnie pachnieć (uwaga żeby nie przypalić, trzeba cały czas mieszać) wrzucamy pokruszony chleb, chwilę podpiekamy, dosypujemy łyżeczkę słodkiej papryki w proszku i wlewamy bulion warzywny.
• Po tym czasie zdejmujemy pokrywkę i zwiększamy płomień. Smażymy cebulę przez ok 15 min, aż równomiernie się zarumieni, często mieszając.
• Gotujemy na małym ogniu około 30 min.
• Pod koniec gotowania dodajemy łyżeczkę masła i miksujemy całość na gładko.
• Jajka rozbijamy trzepaczką i hartujemy 2-3 chochelkami zupy, następnie wlewamy do garnka, energicznie mieszając.
Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i ostrą papryką.
• Osobno na suchej paleni obsmażamy 2-3 kromki bagietki, gdy się lekko zrumieni z obu stron, nacieramy ją lekko, przeciętym na pół ząbkiem czosnku, możemy też lekko posypać parmezanem i jeszcze raz zapiec na paleni.

SMACZNEGO :)